JOSPER Signature
-
TOMAHAWK DE VITĂ BLACK ANGUS (1,1 KG )
590 LEIgătit la Josper, servit cu salată creață și roșii cherry afumate pe grill
-
CEAFĂ DE MANGALIȚĂ (460 G)
145 LEIgătită la Josper, servită cu mix de salată și roșii cherry făcute pe grill
-
COTLETE DE MIEL (400 G)
139 LEICotlet de miel din Noua Zeelandă, gătit pe Josper, servit cu piure de păstârnac cu ciocolată albă, morcovi baby fondant, ciuperci Pleurotus soté, chipsuri de legume și sos brun cu vin Porto.
-
TENTACUL DE CARACATIȚĂ (450 G)
125 LEIgătit sous-vide și afumat pe Josper, servit cu sos alioli afumat, cartofi Raclette caramelizați în unt și mix de salată cu roșii cherry afumate pe grill
-
COTLET DE PORC DUROC (440 G)
89 LEIcu os, gătit pe Josper, servit cu mix de salată creață și roșii cherry făcute la grill
-
CREVEȚI COPȚI (390 G)
69 LEIcreveți semi-decorticați copți într-un sos picant de roșii și ardei iute, roșii cherry, usturoi, vin și pătrunjel, serviți cu pâine prăjită
APERITIVE
GUSTĂRI
-
PLATOU DE MEZELURI ȘI BRÂNZETURI (440 G)
99 LEIBresaola, salam Napoli, coppa stagionată, Longaniza (cârnat uscat iberic), mix de brânzeturi maturate de Colțești și brânză maturată italienească, măsline, rucola, smochine și struguri.
-
CRUDO DE TON ROȘU SAKU (220 G)
89 LEIFelii de ton roșu Saku, servite cu vinegretă din mix de ardei și ceapă șalotă, sos de soia și oțet balsamic, segmente de citrice și microplante.
-
OASE DE VITĂ PE JAR (650 G)
65 LEIOase de vită cu măduvă, gătite pe Josper, servite cu salată de rucola și roșii cherry, sos chimichurri și pâine prăjită.
-
BRÂNZĂ FLOARE DE COLȚ (300 G)
65 LEIbrânză artizanală semi-moale cu mucegai alb, maturată 30 de zile, gratinată cu roșii cherry confiate și ierburi aromatice, servită cu pâine prăjită la grill.
-
CARPACCIO DE ROȘII CU BURRATA (330 G)
55 LEIRoșii de sezon feliate subțire, servite cu burrata cremoasă, pancetta crocantă, rucola proaspătă și Pecorino Romano.
-
HUMMUS CLASIC (240 G)
45 LEIPastă fină de năut asezonată cu tahini, chimen, lămâie și usturoi, servită cu salată de rucola, rodie, pătrunjel, morcov julienne, ulei de măsline și sumac.
-
STEAK DE VÂNĂTĂ (400 G)
45 LEISteak de vânătă – jumătate de vânătă gătită pe grill, gratinată cu mozzarella Fior di Latte, servită cu sos de roșii făcut în casă, reducție de oțet balsamic și ulei aromatizat cu ierburi.
-
SALATĂ DE VINETE (320 G)
35 LEISalată de vinete coapte în casă pe foc de lemne, roșii
SUPE
CIORBE ȘI SALATE
-
CIORBĂ DE BURTĂ (420 G)
39 LEICiorba din burta de vita si morcovi, dreasa cu smantana, ou si usturoi, servita cu paine si ardei iute.
-
SALATĂ CAESAR CU PIEPT DE PUI FĂCUT LA JOSPER (350 G)
59 LEISalata romana, crutoane, fasii de parmezan, pancetta crocanta, ou, dressing Caesar facut în casă cu parmezan, anșoa și maioneză, piept de pui făcut la josper
-
SALATĂ CAESAR CU VITĂ (300 G)
75 LEISalata romana, crutoane, fasii de parmezan, pancetta crocanta, ou, dressing Caesar facut in casa cu parmezan, anșoa și maioneză, felii din muschi de vita.
-
SALATĂ CAESAR CU MOZZARELLA BUFALA (310 G)
65 LEISalata romana, crutoane, fasii de parmezan, ou, dressing Caesar facut in casa cu parmezan, anșoa și maioneză, mozzarella bufala
FELURI
PRINCIPALE
-
MUȘCHI DE VITĂ CU FOIE GRAS (420 G)
195 LEIMușchi de vită din Uruguay, gătit sous-vide și caramelizat în tigaie cu unt și ierburi aromatice, servit cu foie gras flambat cu cognac, piure de cartofi cu trufe, sparanghel și sos demi-glace cu piper murat.
-
STEAK DE VITĂ ȘI CARTOFI PRĂJIȚI (400 G)
179 LEIAntricot de vita (Argentina/Uruguay) caramelizat la tigaie in unt si ierburi aromatice, servit cu ceapa scazuta, capere prajite, sos bernaise si cartofi prajiti facuti in casa si asezonati cu ulei de trufe si parmezan. 400 gr (aprox. 300 gr carne crud)
-
PASTE CU HOMAR (500 G)
165 LEITagliatelle artizanale în sos bisque din creveți sălbatici, roșii cherry, tabasco și jumătate de homar tras în unt.
-
WAGYU TACOS (3 buc.) (410 G)
159 LEILipii făcute în casă, bucăți de vită wagyu rumenită la tigaie, salsa de roșii, pătrunjel, mentă, ardei iute bucăți, avocado și maioneză puțin picantă, servite cu cartofi dulci prăjiți și sos de maioneză picantă și lime.
-
PULPĂ DE RAȚĂ CONFIATĂ (470 G)
109 LEIPulpă de rață confiată ținută în saramură și gătită lent în untură de rață, servită cu piure de cartofi, varză scăzută cu mere, sos de unt.
-
FILE DE DORADĂ (360 G)
115 LEIFile de doradă caramelizat în unt și lămâie, servit cu piure de păstârnac cu ciocolată albă, sparanghel, creveți tempura și sos de unt cu lămâie și chives proaspăt.
-
SCHNITZEL DE CURCAN (550 G)
89 LEIPiept de curcan, marinat în muștar Dijon și învelit în pesmet panko, servit cu sos de smântână cu usturoi copt și ierburi aromatice, cartofi copți, salată creață și roșii cherry.
-
PASTE CU LANGUSTINE ȘI CREVEȚI (480 G)
89 LEITagliolini artizanale, creveți, langustina, roșii cherry, sos de vin, unt și pătrunjel asezonate cu Tabasco. -
-
COASTE DE PORC (420 G)
75 LEICoaste de porc afumate și asezonate cu ”condimentul casei”, servite cu cartofi proaspeți prăjiți cu parmezan și sos barbeque făcut în casă.
-
BURGERUL (480 G)
69 LEIchiftea de carne Black Angus românesc, gătită pe Josper, servită într-o chiflă de pâine brioche, cu sos burger, brânză cheddar, salată romană și murături, servit cu cartofi prăjiți cu parmezan, făcuți în casă și maioneză de usturoi
-
TAGLIOLINI ARTIZANALI CU HRIBI (350 G)
69 LEITagliolini artizanali, sos cremos de parmezan și trufe, parmezan Grana Padano, hribi aromați -
-
RISOTTO EDAMAME CHARDONNAY (320 G)
55 LEIOrez arborio fiert în vin și legume, pireu de mazăre, edamame, mascarpone, parmezan, mousse de mascarpone și lămâie.
GARNITURI
-
Sparanghel (70 G)
29 LEIgătit la Josper, servit cu dressing de miere și muștar Dijon -
-
Cartofi prăjiți de casă (120 G)
29 LEIasezonati cu ulei de trufe si parmezan -
-
Pireu de cartofi cu trufe (100 G)
29 LEI -
-
Cartofi Raclette zdrobiți, caramelizați în unt (200 G)
29 LEI -
-
Legume la grill (340 G)
25 LEIvinete, zucchini, ciuperci, ardei kapia -
-
Salată de verdețuri (120 G)
25 LEI -
-
Cartofi dulci prăjiți (100 G)
25 LEI -
-
Salată de murături (120 G)
21 LEI -
-
Cartofi aurii (100 G)
19 LEI -
-
Cartofi prăjiți (100 G)
19 LEI -
SOSURI
-
Sos de unt (50 G)
19 LEI -
-
Sos de unt cu capere (60 G)
19 LEI -
-
Sos de unt cu tarhon (50 G)
19 LEI -
-
Sos barbeque (50 G)
15 LEI -
-
Sos de maioneza cu usturoi afumat (50 G)
11 LEI -
DESERT
BUN BUN
-
TIRAMISU DE CASĂ (220 G)
45 LEICremă de mascarpone și zabaglione cu ou și vin Marsala, pișcoturi și cafea, servit cu o spumă de ou și vanilie, cacao.
-
PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ (220 G)
35 LEIPrajitură cu ciocolată îndulcită cu miere, servită cu sorbet de fructe și crumble cu migdale și unt caramelizat.
-
CRÈME BRÛLÉE (220 G)
35 LEIBudincă asezonată cu vanilie și tonka, servită cu înghețată de cafea
Restaurantul Casa Boema este cea mai apreciată destinație culinară din oraș, ideală pentru cei care caută mâncare în Cluj într-un cadru elegant și relaxant. Cu un meniu de mâncare variat, ce îmbină rețete tradiționale cu influențe moderne, Casa Boema oferă o experiență gastronomică autentică în inima orașului. Poți opta pentru o porție de mâncare gătită ca acasă sau preparate rafinate pentru o cină specială, fine dining. Fiecare farfurie este atent pregătită din ingrediente proaspete și de calitate.
Dacă ești în căutarea unui restaurant cu mâncare în Cluj care să impresioneze prin atmosferă, servicii și gust, Casa Boema este alegerea perfectă. Situat central, într-o locație cu istorie, Restaurant Casa Boema te invită să descoperi un meniu savuros și o experiență culinară memorabilă, potrivită atât pentru prânzuri de afaceri, cât și pentru seri petrecute alături de cei dragi.
