MENIU

BUCATE ALESE

APERITIVE

& SALATE

FOIE GRAS

(200 G)

Prãjit în tigaie, sos de mãceșe, cipoline. Servit pe brioche.

56 LEI

GUACAMOLE (250 G)

28 LEI

Cremã de avocado, roşii, usturoi, servit cu pâine pita
SALATĂ DE VINETE (250 G)

22 LEI

Vinete coapte pe grãtar, roşii cherry, servite cu pâine prãjitã.
HUMMUS (250 G)

22 LEI

Nãut, tahina, cumin, ulei de mãsline extravirgin, lãmâie , servit cu pâine pita.
PATE DE CASĂ (200 G)

24 LEI

Pate cremos fãcut în casã, servit cu salatã, ridichi, dressing de muștar și pâine prãjitã.
CREMĂ DE BRÂNZĂ (250 G)

25 LEI

Amestec de brânzeturi cu fenicul şi spanac, copt la cuptor, servitã cu pâine prãjitã.
TARTÃ CU BRÂNZÃ DE CAPRÃ (200 G)

26 LEI

Cu ceapã caramelizatã, sfeclã, roșii cherry coapte și dressing vinegrette.

CHIFTELE DE BIBAN (180 G)

23 LEI

Servite cu sos remoulade
TAGLIATA DE RAȚĂ (200 G)

36 LEI

Servit cu spanac baby, roșii coapte, dressing cu dovleac și miere, crutoane.
APERITIV DE TOAMNĂ (250 G)

29 LEI

Sfeclã coaptã, cartof dulce, spanac baby, valerianã, perle de oțet balsamic și cremã de feta (se poate servi şi în variantã vegan, înlocuind crema de feta cu cremã de caju)
SALATA RANCH (260 G)

26 LEI

Struguri roze copți, apio, mãr, nucã, spanac baby și sos Ranch.
SALATĂ DE IARNĂ (260 G)

29 LEI

Cu nãut, roșii uscate, anghinare, semințe dovleac, rodie, ceapã caramelizatã, vinegrette, salatã iceberg, spanac baby.
BURRATA (240 G)

37 LEI

Servitã cu culatello crocant, legume marinate și sos de hrean

PLATOURI

& SUPE

PLATOU DE GUSTÃRI ROMÂNEŞTI (500 G)

63 LEI

Zacuscã, salatã de vinete, pastã de jumãri, pastramã de vitã, tobã, cârnați şi telemea.
PLATOU ORIENTAL (500 G)

47 LEI

Tabouleh, lebneh, Falafel, tapenade, servite cu pâine pita.
PLATOU MEDITERANEAN (400 G)

65 LEI

Bruschete cu roşii, mãsline verzi, anghinare, Culatello, Coppa, Ventricina, Asiago, Provolone.
PLATOU CALD BOEMA (pentru 4 pers.) (1900 G)

195 LEI

Piept de pui, muşchi de vitã, cârnaţi de porc, fripturã de porc, coaste de porc, mãmãligã şi cartofi aurii.

CIORBĂ DE PORC (450 ML)

26 LEI

Mușchi de porc afumat, ciuperci, morcovi, ceapã, ardei, orez și lapte. Se servește cu pâine.
CIORBÃ DE PUI CU USTUROI COPT (450 ML)

24 LEI

Carne de pui, smântânã, cimbru, capere, cartofi şi usturoi copt. Se servește cu pâine.
SUPÃ CREMÃ DE ȚELINĂ ȘI PĂSTÂRNAC (300 ML)

22 LEI

Țelinã și pãstârnac, cartofi, oțet balsamic. Se servește cu crutoane.

PLATOU CU BRÂNZETURI ROMÂNEȘTI

(300 G)

Brânzã de caprã, caş maturat de vacã, telemea, caş Nãsal, fructe şi miere.

45 LEI

FEL

PRINCIPAL

PIEPT DE RAȚĂ

(350 G)

Servit cu piure de cartofi dulci æi fasole verde soté.

52 LEI

RIGATONI VITELLO (400 G)

45 LEI

Sos brun, unt, muşchi de vitã, ciuperci, roşii uscate şi parmesan.
TOMAHAWK STEAK (100 G)

34 LEI
PIEPT DE PUI ÎN IERBURI (400 G)

39 LEI

Piept de pui gãtit sous-vide cu legume, mãsline, ierburi aromate și spanac.
PULPĂ DE IEPURE (400 G)

54 LEI

Servitã cu sos creole și legume.
CIOLAN DE MIEL (450 G)

79 LEI

Servit cu polenta, parmezan și sos de legume.
MUSACA DE MIEL (350 G)

45 LEI

Carne de miel gãtitã încet, cartofi, vinete, sos de roșii și lãmâie.

COASTE AFUMATE (500 G)

48 LEI

Servite cu cartofi aurii, salatã de varzã și sos BBQ sau usturoi.
BURGER DE VITÃ (450 G)

38 LEI

Servit cu chiflã, salatã iceberg, roșii, castraveți murați, sos remoulade, chutney de mere cu Pancetta și cartofi prãjiți.
PIEPT DE PORC (350 G)

42 LEI

Gãtit sous-vide, șoric crocant, morcovi, sos „au jus”, piure de țelinã și pãstârnac.
FILE DE BIBAN (350 G)

56 LEI

Prãjit în tigaie, servit cu fasole pestrițã, apio, praz și sos de porumb.
PULPĂ DE RAȚĂ (450 G)

48 LEI

Pulpã de rațã confiatã, servitã cu varzã roșie, cartofi noisette și sos brun.

MUȘCHI DE VITĂ (380 G)

95 LEI

Cu foie gras, ceapã roşie, morcovi, spanac, piure de țelinã și pãstârnac și sos de piper.
CURRY DE LINTE (400 G)

34 LEI

Linte galbenã și fasole Mung, lapte de cocos, curry, ceapã, ghimbir, servit cu orez basmati.
FASOLE PESTRIȚĂ (300 G)

32 LEI

Tocanițã cu fasole, morcovi caramelizați, ceapã, sos de roșii, spanac și ierburi.
MUSACA VEGETARIANĂ (350 G)

26 LEI

Dovlecel, cartofi, vinete, ceapã, ardei, roșii și ierburi aromate.
LINGUINI VERDI (320 G)

26 LEI

Linguini fãrã ou, sos pesto, roșii, dovlecel, ceapã verde, semințe susan, fulgi de drojdie.
LINGUINI POMODORI (320 G)

24 LEI

Linguini fãrã ou, roșii cherry, sos de roșii, unt, busuioc și parmezan.

RIGATONI CU PUI (380 G)

33 LEI

Paste rigatoni, piept de pui, dovlecel, ceapã, ciuperci, Pancetta, sos de smântânã dulce și parmezan.
RISOTTO (320 G)

32 LEI

Cu șofran și brânzã de caprã.
RISOTTO (400 G)

42 LEI

Cu ciuperci, Pancetta și mușchi de porc.
SARMALE (300 G)

34 LEI

Carne de porc și vitã, varzã, mãmãligã cremoasã și smântânã.
PORCHETTA (380 G)

35 LEI

Piept de porc gãtit încet, ierburi aromate, servitã cu legume înnãbușite.
BIBAN ÎNTREG LA CUPTOR (1000-1500 G)

12 LEI / 100 G LEI

LINTE NEAGRĂ

(300 G)

Tocanițã cremoasã de linte urid, ciuperci, spanac, smântânã din lapte de cocos, spanac.

36 LEI

CEVA

DULCE

ECLER CU CREMÃ DE VANILIE

(120 G)

Cremã de vanilie fãcutã în casã, alune de pãdure.

24 LEI

CHOCOLATE DELIGHT (120 G)

25 LEI

Mousse de ciocolatã, biscuit cu migdale, sos de fructe de pãdure şi frişcã
MOUSSE DE ARAHIDE (130 G)

24 LEI

Un desert raw vegan cu unt de arahide, smântâna de cocos și ganache de ciocolatã neagrã.
CRÈME BRULEE (120 G)

20 LEI

Cremã finã de vanilie, acompaniatã contrastant de un strat de caramel dur.
BROWNIE (150 G)

23 LEI

Prãjiturã de ciocolatã, înghețatã de caramel sãrat, arahide glazurate şi sos de caramele (fudge).
BOEMA DELIGHT (120 G)

22 LEI

Mini gogoși umplute cu ganache de ciocolatã albã și brânzã Nãsal, jeleu de cognac și sos de zmeurã.

PRÃJITURÃ DE MĂLAI

(140 G)

Mãlai copt servit cu înghețatã de salam de biscuit și sos de zmeurã.

22 LEI

MENIU

APERITIVE

& SALATE

FOIE GRAS

GUACAMOLE (250 G)

SALATĂ DE VINETE (250 G)

HUMMUS (250 G)

PATE DE CASĂ (200 G)

CREMĂ DE BRÂNZĂ (250 G)

TARTÃ CU BRÂNZÃ DE CAPRÃ (200 G)

CHIFTELE DE BIBAN (180 G)

TAGLIATA DE RAȚĂ (200 G)

APERITIV DE TOAMNĂ (250 G)

SALATA RANCH (260 G)

SALATĂ DE IARNĂ (260 G)

BURRATA (240 G)

PLATOURI

& SUPE

PLATOU DE GUSTÃRI ROMÂNEŞTI (500 G)

PLATOU ORIENTAL (500 G)

PLATOU MEDITERANEAN (400 G)

PLATOU CALD BOEMA (pentru 4 pers.) (1900 G)

CIORBĂ DE PORC (450 ML)

CIORBÃ DE PUI CU USTUROI COPT (450 ML)

SUPÃ CREMÃ DE ȚELINĂ ȘI PĂSTÂRNAC (300 ML)

PLATOU CU BRÂNZETURI ROMÂNEȘTI

FEL

PRINCIPAL

PIEPT DE RAȚĂ

RIGATONI VITELLO (400 G)

TOMAHAWK STEAK (100 G)

PIEPT DE PUI ÎN IERBURI (400 G)

PULPĂ DE IEPURE (400 G)

CIOLAN DE MIEL (450 G)

MUSACA DE MIEL (350 G)

COASTE AFUMATE (500 G)

BURGER DE VITÃ (450 G)

PIEPT DE PORC (350 G)

FILE DE BIBAN (350 G)

PULPĂ DE RAȚĂ (450 G)

MUȘCHI DE VITĂ (380 G)

CURRY DE LINTE (400 G)

FASOLE PESTRIȚĂ (300 G)

MUSACA VEGETARIANĂ (350 G)

LINGUINI VERDI (320 G)

LINGUINI POMODORI (320 G)

RIGATONI CU PUI (380 G)

RISOTTO (320 G)

RISOTTO (400 G)

SARMALE (300 G)

PORCHETTA (380 G)

BIBAN ÎNTREG LA CUPTOR (1000-1500 G)

LINTE NEAGRĂ

CEVA

DULCE

ECLER CU CREMÃ DE VANILIE

CHOCOLATE DELIGHT (120 G)

MOUSSE DE ARAHIDE (130 G)

CRÈME BRULEE (120 G)

BROWNIE (150 G)

BOEMA DELIGHT (120 G)

PRÃJITURÃ DE MĂLAI

URMARESTE-NE IN SOCIAL MEDIA