Brunch la restaurantul Casa Boema din Cluj-Napoca

BRUNCH @ CASA BOEMA ● VINERI - DUMINICĂ 11:00 -15:00

  • OUĂ POȘATE (360 G)

    38 LEI
    Pâine cu maia, mascarpone, somon macerat și afumat în casă, ouă poșate, pesto cu leurdă și fulgi de migdale.
  • OMLETĂ (290 G)

    34 LEI
    Omletă umplută cu cașcaval afumat, pancetta crocantă, roșii uscate, leurdă, servită cu tabbouleh și pâine.
  • PANCAKES (230 G)

    27 LEI
    Clătite pufoase servite cu dulceață de casă, sos de ciocolată și fructe de sezon.
  • BELLINI (180 G)

    24 LEI
    Vin spumant Issa Charm, piure de piersici, căpșuni.
  • FREDDO CAPPUCCINO (150 G)

    16 LEI
    Cremă de lapte, espresso, gheață.
MENIU

Á LA CARTE

  • BURRATA CU PROSCIUTTO DIN PIEPT DE RAȚĂ (290 G)

    38 LEI
    Piept de rață afumat și maturat în casă, salsa de roșii cu capere și verdețuri, burrata.
  • HUMMUS CU MAZĂRE (VEGAN) (360 G)

    24 LEI
    Pastă de năut cu pireu de mazăre, asezonată cu tahina și cumin, salata tabbouleh, migdale, ulei de usturoi verde, servită cu pâine pita.
  • SALATĂ DE ROȘII CU BRÂNZĂ DE CAPRĂ (260 G)

    36 LEI
    Salată de roșii cu brânză de capră - mousse din branză de capră, roșii cherry marinate, busuioc, mentă și microplante.
  • SALATĂ CAESAR CU ȘNIȚEL DE PUI (320 G)

    42 LEI
    Frunze de salată “Romana” de langa Cluj, nuci caramelizate, fâșii de parmezan, pancetta crocantă, ou prăjit în panko si dressing Caesar făcut la noi, cu șnițel de pui.
  • SALATĂ CAESAR CU MUȘCHI DE VITĂ (290 G)

    47 LEI
    Frunze de salată “Romana” de langa Cluj, nuci caramelizate, fâșii de parmezan, pancetta crocantă, ou prăjit în panko si dressing Caesar făcut la noi, cu fâșii din mușchi de vită caramelizate în unt.
  • STEAK DE MORCOVI (VEGETARIAN) (280 G)

    36 LEI
    Morcovi gătiți sous-vide și caramelizați în unt la tigaie, serviți cu cous-cous și sos tzatziki făcut în casă.
  • CIORBĂ CU AFUMĂTURĂ (280 G)

    24 LEI
    Ciorbă cu ciolan afumat, morcovi, ceapă, țelină și păstârnac, dreasă cu ou și smântână servită cu pâine și tarhon murat.
  • CIORBĂ DE BURTĂ (280 G)

    34 LEI
    Burtă de vită fiartă în supă de oase și legume, dreasă cu smântână și ou, asezonată cu ardei iute murat și usturoi, servită cu pâine.
  • PASTE DE PRIMĂVARĂ (VEGAN) (360 G)

    36 LEI
    Spaghetti artizanale fără ou, pesto, cremă de dovlecei copți, edamame, dovlecei căliți și pesmet de pătrunjel.
  • CARBONARA NERO DI SEPIA (280 G)

    41 LEI
    Tagliatelle artizanale cu cerneală de sepie, guanciale, sos de parmezan și ou, gălbenuș de ou confiat.
  • TAGLIATELLE CU HRIBI (260 G)

    39 LEI
    Paste artizanale, hribi, ciuperci champignon, sos de parmezan și trufe, piper proaspăt măcinat și pesmet cu usturoi.
  • RASOL DE VITĂ (390 G)

    59 LEI
    Rasol de vită gătit sous-vide 16 ore cu unt și ierburi aromatice, pireu de cartofi și salsa de roșii.
  • RISOTTO CHARDONNAY (350 G)

    38 LEI
    Orez Arborio gătit în vin și legume, servit cu pireu de ciuperci, ciuperci sautee și parmezan.
  • DORADĂ PRĂJITĂ ÎN CRUSTĂ DE MĂLAI (310 G)

    53 LEI
    File de doradă caramelizat în tigaie, servit cu tocăniță de linte asezonată cu curry, polenta cremoasă, varza kale gătită la abur și sos de vanilie cu șofran.
  • SOMON (280 G)

    71 LEI
    File de somon caramelizat în unt și lămâie, servit cu paste umplute cu creveți, pireu de fasole neagră, ridiche neagră murată, castraveți marinați în ulei de mărar, mazăre mangetout și sos de unt.
  • BURGERUL (480 G)

    44 LEI
    Chiftea din antricot de vită gătită pe grill, cheddar, roșii, salată iceberg, dulceață de ceapă roșie și sos burger servite într-o chiflă cu susan alături de cartofi prăjiți în untură de vită.
  • COASTE (480 G)

    49 LEI
    Coaste de porc afumate în casă, gătite lent în vin roșu și legume, glazurate în suc propriu, servite cu cartofi aurii.
  • VITĂ CU OREZ PRĂJIT (340 G)

    71 LEI
    Steak de vită caramelizat în unt, orez prăjit cu legume, ceapă verde, shimeji murate în lichior asiatic și ou.
  • PIEPT DE RAȚĂ TERIAKY (380 G)

    78 LEI
    Piept de rață gătit sous-vide cu pastă de susan și portocale, caramelizat în tigaie, glazurat cu sos teriyaki făcut în casă, noodles prăjiți cu legume de sezon și salată de microplante.
  • PULPĂ DE PUI (320 G)

    46 LEI
    Pulpă de pui marinată cu condimente si gătită sous-vide, rumenită la tigaie, servită cu salată caldă de cous cous și legume, sos tzatziki făcut în casă.
  • MUȘCHI DE VITĂ (280 G)

    85 LEI
    Gătit sous-vide și caramelizat în unt, cu ierburi aromatice, servit cu pireu de păstârnac cu ciocolată albă, gnocchi cu trufe, spanac, ridichi murate, cenușă de praz și sos brun.
DESERT

BUN BUN

  • MILLE FEUILLE (140 G)

    26 LEI
    Straturi de foietaj crocant, cremă de vanilie, cremă de brânză dulce și fructe de sezon.
  • SAVARINĂ (140 G)

    28 LEI
    Blat pufos însiropat cu rom, servit cu frișcă și texturi de rubarbă.
  • PANNA COTTA (120 G)

    28 LEI
    Budincă din cocos și prosecco, salsa de mango și înghețată din iaurt grecesc.