MENIU

BUCATE ALESE

APERITIVE

& SALATE

FOIE GRAS

(200 G)

Prãjit în tigaie, sos de mãceșe, cipoline. Servit pe brioche.

56 LEI
  • GUACAMOLE (250 G)

    28 LEI
    Cremã de avocado, roşii, usturoi, servit cu pâine pita
  • SALATĂ DE VINETE (250 G)

    22 LEI
    Vinete coapte pe grãtar, roşii cherry, servite cu pâine prãjitã.
  • HUMMUS (250 G)

    22 LEI
    Nãut, tahina, cumin, ulei de mãsline extravirgin, lãmâie , servit cu pâine pita.
  • PATE DE CASĂ (200 G)

    24 LEI
    Pate cremos fãcut în casã, servit cu salatã, ridichi, dressing de muștar și pâine prãjitã.
  • CREMĂ DE BRÂNZĂ (250 G)

    25 LEI
    Amestec de brânzeturi cu fenicul şi spanac, copt la cuptor, servitã cu pâine prãjitã.
  • TARTÃ CU BRÂNZÃ DE CAPRÃ (200 G)

    26 LEI
    Cu ceapã caramelizatã, sfeclã, roșii cherry coapte și dressing vinegrette.
  • CHIFTELE DE BIBAN (180 G)

    23 LEI
    Servite cu sos remoulade
  • TAGLIATA DE RAȚĂ (200 G)

    36 LEI
    Servit cu spanac baby, roșii coapte, dressing cu dovleac și miere, crutoane.
  • APERITIV DE TOAMNĂ (250 G)

    29 LEI
    Sfeclã coaptã, cartof dulce, spanac baby, valerianã, perle de oțet balsamic și cremã de feta (se poate servi şi în variantã vegan, înlocuind crema de feta cu cremã de caju)
  • SALATA RANCH (260 G)

    26 LEI
    Struguri roze copți, apio, mãr, nucã, spanac baby și sos Ranch.
  • SALATĂ DE IARNĂ (260 G)

    29 LEI
    Cu nãut, roșii uscate, anghinare, semințe dovleac, rodie, ceapã caramelizatã, vinegrette, salatã iceberg, spanac baby.
  • BURRATA (240 G)

    37 LEI
    Servitã cu culatello crocant, legume marinate și sos de hrean
PLATOURI

& SUPE

  • PLATOU DE GUSTÃRI ROMÂNEŞTI (500 G)

    63 LEI
    Zacuscã, salatã de vinete, pastã de jumãri, pastramã de vitã, tobã, cârnați şi telemea.
  • PLATOU ORIENTAL (500 G)

    47 LEI
    Tabouleh, lebneh, Falafel, tapenade, servite cu pâine pita.
  • PLATOU MEDITERANEAN (400 G)

    65 LEI
    Bruschete cu roşii, mãsline verzi, anghinare, Culatello, Coppa, Ventricina, Asiago, Provolone.
  • PLATOU CALD BOEMA (pentru 4 pers.) (1900 G)

    195 LEI
    Piept de pui, muşchi de vitã, cârnaţi de porc, fripturã de porc, coaste de porc, mãmãligã şi cartofi aurii.
  • CIORBĂ DE PORC (450 ML)

    26 LEI
    Mușchi de porc afumat, ciuperci, morcovi, ceapã, ardei, orez și lapte. Se servește cu pâine.
  • CIORBÃ DE PUI CU USTUROI COPT (450 ML)

    24 LEI
    Carne de pui, smântânã, cimbru, capere, cartofi şi usturoi copt. Se servește cu pâine.
  • SUPÃ CREMÃ DE ȚELINĂ ȘI PĂSTÂRNAC (300 ML)

    22 LEI
    Țelinã și pãstârnac, cartofi, oțet balsamic. Se servește cu crutoane.

PLATOU CU BRÂNZETURI ROMÂNEȘTI

(300 G)

Brânzã de caprã, caş maturat de vacã, telemea, caş Nãsal, fructe şi miere.

45 LEI
FEL

PRINCIPAL

PIEPT DE RAȚĂ

(350 G)

Servit cu piure de cartofi dulci æi fasole verde soté.

52 LEI
  • RIGATONI VITELLO (400 G)

    45 LEI
    Sos brun, unt, muşchi de vitã, ciuperci, roşii uscate şi parmesan.
  • TOMAHAWK STEAK (100 G)

    34 LEI
  • PIEPT DE PUI ÎN IERBURI (400 G)

    39 LEI
    Piept de pui gãtit sous-vide cu legume, mãsline, ierburi aromate și spanac.
  • PULPĂ DE IEPURE (400 G)

    54 LEI
    Servitã cu sos creole și legume.
  • CIOLAN DE MIEL (450 G)

    79 LEI
    Servit cu polenta, parmezan și sos de legume.
  • MUSACA DE MIEL (350 G)

    45 LEI
    Carne de miel gãtitã încet, cartofi, vinete, sos de roșii și lãmâie.
  • COASTE AFUMATE (500 G)

    48 LEI
    Servite cu cartofi aurii, salatã de varzã și sos BBQ sau usturoi.
  • BURGER DE VITÃ (450 G)

    38 LEI
    Servit cu chiflã, salatã iceberg, roșii, castraveți murați, sos remoulade, chutney de mere cu Pancetta și cartofi prãjiți.
  • PIEPT DE PORC (350 G)

    42 LEI
    Gãtit sous-vide, șoric crocant, morcovi, sos „au jus”, piure de țelinã și pãstârnac.
  • FILE DE BIBAN (350 G)

    56 LEI
    Prãjit în tigaie, servit cu fasole pestrițã, apio, praz și sos de porumb.
  • PULPĂ DE RAȚĂ (450 G)

    48 LEI
    Pulpã de rațã confiatã, servitã cu varzã roșie, cartofi noisette și sos brun.
  • MUȘCHI DE VITĂ (380 G)

    95 LEI
    Cu foie gras, ceapã roşie, morcovi, spanac, piure de țelinã și pãstârnac și sos de piper.
  • CURRY DE LINTE (400 G)

    34 LEI
    Linte galbenã și fasole Mung, lapte de cocos, curry, ceapã, ghimbir, servit cu orez basmati.
  • FASOLE PESTRIȚĂ (300 G)

    32 LEI
    Tocanițã cu fasole, morcovi caramelizați, ceapã, sos de roșii, spanac și ierburi.
  • MUSACA VEGETARIANĂ (350 G)

    26 LEI
    Dovlecel, cartofi, vinete, ceapã, ardei, roșii și ierburi aromate.
  • LINGUINI VERDI (320 G)

    26 LEI
    Linguini fãrã ou, sos pesto, roșii, dovlecel, ceapã verde, semințe susan, fulgi de drojdie.
  • LINGUINI POMODORI (320 G)

    24 LEI
    Linguini fãrã ou, roșii cherry, sos de roșii, unt, busuioc și parmezan.
  • RIGATONI CU PUI (380 G)

    33 LEI
    Paste rigatoni, piept de pui, dovlecel, ceapã, ciuperci, Pancetta, sos de smântânã dulce și parmezan.
  • RISOTTO (320 G)

    32 LEI
    Cu șofran și brânzã de caprã.
  • RISOTTO (400 G)

    42 LEI
    Cu ciuperci, Pancetta și mușchi de porc.
  • SARMALE (300 G)

    34 LEI
    Carne de porc și vitã, varzã, mãmãligã cremoasã și smântânã.
  • PORCHETTA (380 G)

    35 LEI
    Piept de porc gãtit încet, ierburi aromate, servitã cu legume înnãbușite.
  • BIBAN ÎNTREG LA CUPTOR (1000-1500 G)

    12 LEI / 100 G LEI

LINTE NEAGRĂ

(300 G)

Tocanițã cremoasã de linte urid, ciuperci, spanac, smântânã din lapte de cocos, spanac.

36 LEI
CEVA

DULCE

ECLER CU CREMÃ DE VANILIE

(120 G)

Cremã de vanilie fãcutã în casã, alune de pãdure.

24 LEI
  • CHOCOLATE DELIGHT (120 G)

    25 LEI
    Mousse de ciocolatã, biscuit cu migdale, sos de fructe de pãdure şi frişcã
  • MOUSSE DE ARAHIDE (130 G)

    24 LEI
    Un desert raw vegan cu unt de arahide, smântâna de cocos și ganache de ciocolatã neagrã.
  • CRÈME BRULEE (120 G)

    20 LEI
    Cremã finã de vanilie, acompaniatã contrastant de un strat de caramel dur.
  • BROWNIE (150 G)

    23 LEI
    Prãjiturã de ciocolatã, înghețatã de caramel sãrat, arahide glazurate şi sos de caramele (fudge).
  • BOEMA DELIGHT (120 G)

    22 LEI
    Mini gogoși umplute cu ganache de ciocolatã albã și brânzã Nãsal, jeleu de cognac și sos de zmeurã.

PRÃJITURÃ DE MĂLAI

(140 G)

Mãlai copt servit cu înghețatã de salam de biscuit și sos de zmeurã.

22 LEI