Meniu de mâncare în Cluj-Napoca - Restaurantul Casa Boema

MENIU

Á LA CARTE

TARTAR DE VITĂ (PREPARAT LA MASĂ) (220 G)

45 LEI

Vrabioară de vită, capere, castraveți murați, tabasco, muștar, pătrunjel, ceapă verde, gălbenuș de ou și pâine “brioche”.

SALATĂ DE BOEUF (250 G)

28 LEI

Morcovi, țelină, păstârnac, pătrunjel, mazăre, castraveți murați, pulpă de vită și maioneză, servită cu pâine crocantă.

BURRATA ȘI LEGUME COAPTE (240 G)

32 LEI

Morcovi, păstârnac, sfeclă și dovleac rumenite în cuptor, burrata, quinoa crocantă și dressing din pesto cu nuci.

HUMMUS (270 G)

24 LEI

Pastă de năut asezonată cu tahina, cumin și usturoi, servită cu mousse din brânza de burduf afumată, legume murate și pâine pita. Disponibilă și variantă vegană / de post, cu mousse din tofu afumat.

MOUSSE DIN BRÂNZĂ DE CAPRĂ (260 G)

36 LEI

Dovleac sous-vide rumenit, salată de morcovi murați și struguri uscați, mousse din brânză de capră și biscuite din semințe.

SALATĂ CAESAR CU MUȘCHI DE VITĂ (290 G)

47 LEI

Frunze de salată “Romana” de langa Cluj, nuci caramelizate, fâșii de parmezan, pancetta crocantă, ou prăjit în panko si dressing Caesar făcut la noi, cu fâșii din mușchi de vită caramelizate în unt.

SALATĂ DE LEGUME COAPTE ȘI BURRATA (360 G)

41 LEI

Brânză burrata, morcovi, păstârnac, sfeclă și dovleac rumenite în cuptor, quinoa crocantă și dressing din pesto cu nuci. Disponibilă și variantă vegană / de post, cu mousse din tofu afumat.

CIORBĂ CU AFUMĂTURĂ (280 G)

24 LEI

Ciorbă cu ciolan afumat, morcovi, ceapă, țelină și păstârnac, dreasă cu ou și smântână servită cu pâine și tarhon murat.

CIORBĂ DE CURCAN (320 G)

27 LEI

Carne de curcan afumată, legume, bulion de roșii și lășcuțe, servită cu pâine.

LASAGNA (VEG.)A 310 G)

38 LEI

Foi de lasagna artizanale, sos de roșii, bechamel, vinete și dovlecei copți pe grătar, parmezan.

TAGLIATELLE CU HRIBI (260 G)

39 LEI

Paste artizanale, hribi, ciuperci champignon, sos de parmezan și trufe, piper proaspăt măcinat și pesmet cu usturoi.

PAPPARDELLE ”AND CHEESE” (370 G)

41 LEI

Paste artizanale, sos cu trei tipuri de brânză (cheddar, parmezan și trapist “de Torockoi”), piper și trufe proaspete.

RISOTTO CU LĂMÂIE ȘI CREVEȚI (360 G)

55 LEI

Orez Arborio fiert în vin și supă de creveți cu șofran, creveți și dovlecel sauté, mousse de mascarpone și lamâie.

RISOTTO CU CIUPERCI (360 G)

38 LEI

Orez arborio fiert în vin și legume, hribi, champignon, pireu de ciuperci și mousse din mascarpone și trufe.

MĂMĂLIGĂ CU PORUMB (390 G)

45 LEI

Mămăligă cu lapte și parmezan, porumb sote, mousse de smântâna si trufe și popcorn.

MEDALION DE SOMN (480 G)

68 LEI

Medalion de somn românesc, servit cu cartofi zdrobiți cu unt și usturoi, sos de unt cu capere.

PEȘTE PROASPĂT - Biban de mare (100 G)

15 LEI

Garnituri: Spanac cu usturoi și migdale - 12 Lei / 120 Gr Cartofi cu usturoi și pătrunjel - 12 Lei / 120 Gr Pireu de cartofi cu trufe - 21 Lei / 120 Gr Sos de unt cu capere - 15 Lei / 60 Gr

BURGERUL (480 G)

44 LEI

Chiftea din antricot de vită gătită pe grill, cheddar, roșii, salată iceberg, dulceață de ceapă roșie și sos burger servite într-o chiflă cu susan alături de cartofi prăjiți în untură de vită.

COASTE DE PORC (420 G)

49 LEI

Coaste de porc afumate și asezonate cu ”condimentul casei”, glazurate cu soia, ghimbir și usturoi, servite cu cartofi aurii și sos sweet chilli.

FICAT DE VIȚEL CU PIREU DE CARTOFI (410 G)

52 LEI

Frigărui cu fâșii din ficat de vițel marinat și glazurat în oțet balsamic și miere, pireu de cartofi cu trufe, sos ce ceapă și piper verde murat.

PIEPT DE RAȚĂ TERIAKY (380 G)

78 LEI

Piept de rață gătit sous-vide cu pastă de susan și portocale, caramelizat în tigaie, glazurat cu sos teriyaki făcut în casă, noodles prăjiți cu legume de sezon și salată de microplante.

MUȘCHI DE VITĂ CU TOPINAMBUR (310 G)

85 LEI

Gătit sous-vide și caramelizat în unt, cu ierburi aromatice, servit cu gratin de topinambur, pireu de topinambur și trufe, spanac, ceapă roșie murată și sos brun.

PIEPT DE PORC (420 G)

68 LEI

Ținut în saramură și inăbușit la cuptor în cidru de mere, servit cu pireu de țelină și ciocolată albă, steak de țelină coaptă în crustă de sare, mere murate și sos brun, asezonat cu cidru de mere.

CÂRNAȚI DE CASĂ (390 G)

42 LEI

Cârnați cu brânză, rețetă austriacă, făcuți de noi, la Cluj - cu carne de vită, Emmentaler ce curge cu plăcere, condimente, pâine și muștar. {*Variantă picantă disponibilă pentru cei îndrăzneți}

SELECȚIE DE CÂRNAȚI (520 G)

68 LEI

Cârnat de mangaliță, cârnat de casă, cartofi aurii, salată coleslaw și muștar.

UN ALTFEL DE GULAȘ (370 G)

51 LEI

Obrăjori de vită prăjiți pe grătar și înăbușiți la cuptor cu legume, serviți cu terină de cartofi, morcovi, ardei iute marinat în miere și oțet și o supă cremă gulaș.

TOCANĂ DE VITĂ (pt. 2 persoane) (650 G)

80 LEI

Pulpă de vită fiartă cu legume și ciuperci shiitake, asezonată cu smântână și usturoi, servită cu cartofi cu pătrunjel și parmezan și focaccia cu ceapă.

GRILL

VINERI - DUMINICĂ

Toate preparatele sunt servite cu cartofi aurii și salată coleslaw făcută în casă.

Antricot Uruguay (100 G)

56 LEI

Ceafă Argentina (100 G)

38 LEI

Picanha Australia (100 G)

58 LEI

Kebab (400 G)

47 LEI

Carne de vită Black Angus asezonată cu condimente orientale, sos sweet chilli.

Cârnaț de Mangaliță (410 G)

47 LEI

Servit cu muștar

Frigărui de pui (380 G)

41 LEI

Piept și pulpă de pui marinate în sos de soya, maioneză cu usturoi afumat.

Legume la grătar (160 G)

15 LEI

Vinete, dovlecei și ardei.

*pentru gramaje si temperaturi de gatire la carnurile de vită vă rugăm să consultați un ospătar

DESERT

BUN BUN

MILLE FEUILLE (140 G)

26 LEI

Straturi de foietaj crocant, cremă de vanilie, cremă de brânză dulce și fructe de sezon.

CHEESECAKE CU FRUCTE DE PĂDURE (220 G)

31 LEI

Blat din biscutiți, budincă din brânză și mascarpone, dulceață de zmeură și înghețată din fructe de pădure.

TARTĂ CU MERE (220 G)

28 LEI

Aluat crocant, chutney de mere, mere coapte, sos de caramel și înghețată de vanilie.

CRÈME BRÛLÉE (180 G)

26 LEI

Budincă cu vanilie și tonka, servită cu biscuiți înveliți în ciocolată albă și înghețata din fructe de pădure.

SELECȚIA CASEI DE TORTURI ȘI PRĂJITURI (130-200 G)

26 LEI

Foi cu miere / Tiramisu / Opera

SALAM DE BISCUIȚI (120 G)

10 LEI

CIOCOLATĂ DE CASĂ (120 G)

10 LEI

RĂSFOIEȘTE MENIUL DE BAR