BRUNCH @ CASA BOEMA ● VINERI - DUMINICĂ 11:00 -15:00
-
OUĂ POȘATE (360 G)
38 LEIPâine cu maia, mascarpone, somon macerat și afumat în casă, ouă poșate, pesto cu leurdă și fulgi de migdale. -
OMLETĂ (290 G)
34 LEIOmletă umplută cu cașcaval afumat, pancetta crocantă, roșii uscate, leurdă, servită cu tabbouleh și pâine.
-
-
PANCAKES (230 G)
27 LEIClătite pufoase servite cu dulceață de casă, sos de ciocolată și fructe de sezon.
-
BELLINI (180 G)
24 LEIVin spumant Issa Charm, piure de piersici, căpșuni. -
FREDDO CAPPUCCINO (150 G)
16 LEICremă de lapte, espresso, gheață.
MENIU
Á LA CARTE
-
-
BURRATA CU PROSCIUTTO DIN PIEPT DE RAȚĂ (290 G)
38 LEIPiept de rață afumat și maturat în casă, salsa de roșii cu capere și verdețuri, burrata.
-
-
HUMMUS CU MAZĂRE (VEGAN) (360 G)
24 LEIPastă de năut cu pireu de mazăre, asezonată cu tahina și cumin, salata tabbouleh, migdale, ulei de usturoi verde, servită cu pâine pita.
-
-
SALATĂ DE ROȘII CU BRÂNZĂ DE CAPRĂ (260 G)
36 LEISalată de roșii cu brânză de capră - mousse din branză de capră, roșii cherry marinate, busuioc, mentă și microplante.
-
-
SALATĂ CAESAR CU ȘNIȚEL DE PUI (320 G)
42 LEIFrunze de salată “Romana” de langa Cluj, nuci caramelizate, fâșii de parmezan, pancetta crocantă, ou prăjit în panko si dressing Caesar făcut la noi, cu șnițel de pui.
-
-
SALATĂ CAESAR CU MUȘCHI DE VITĂ (290 G)
47 LEIFrunze de salată “Romana” de langa Cluj, nuci caramelizate, fâșii de parmezan, pancetta crocantă, ou prăjit în panko si dressing Caesar făcut la noi, cu fâșii din mușchi de vită caramelizate în unt.
-
-
STEAK DE MORCOVI (VEGETARIAN) (280 G)
36 LEIMorcovi gătiți sous-vide și caramelizați în unt la tigaie, serviți cu cous-cous și sos tzatziki făcut în casă.
-
-
CIORBĂ CU AFUMĂTURĂ (280 G)
24 LEICiorbă cu ciolan afumat, morcovi, ceapă, țelină și păstârnac, dreasă cu ou și smântână servită cu pâine și tarhon murat.
-
-
CIORBĂ DE BURTĂ (280 G)
34 LEIBurtă de vită fiartă în supă de oase și legume, dreasă cu smântână și ou, asezonată cu ardei iute murat și usturoi, servită cu pâine.
-
PASTE DE PRIMĂVARĂ (VEGAN) (360 G)
36 LEISpaghetti artizanale fără ou, pesto, cremă de dovlecei copți, edamame, dovlecei căliți și pesmet de pătrunjel. -
-
CARBONARA NERO DI SEPIA (280 G)
41 LEITagliatelle artizanale cu cerneală de sepie, guanciale, sos de parmezan și ou, gălbenuș de ou confiat. -
-
TAGLIATELLE CU HRIBI (260 G)
39 LEIPaste artizanale, hribi, ciuperci champignon, sos de parmezan și trufe, piper proaspăt măcinat și pesmet cu usturoi. -
-
-
RASOL DE VITĂ (390 G)
59 LEIRasol de vită gătit sous-vide 16 ore cu unt și ierburi aromatice, pireu de cartofi și salsa de roșii.
-
-
RISOTTO CHARDONNAY (350 G)
38 LEIOrez Arborio gătit în vin și legume, servit cu pireu de ciuperci, ciuperci sautee și parmezan.
-
DORADĂ PRĂJITĂ ÎN CRUSTĂ DE MĂLAI (310 G)
53 LEIFile de doradă caramelizat în tigaie, servit cu tocăniță de linte asezonată cu curry, polenta cremoasă, varza kale gătită la abur și sos de vanilie cu șofran. -
-
SOMON (280 G)
71 LEIFile de somon caramelizat în unt și lămâie, servit cu paste umplute cu creveți, pireu de fasole neagră, ridiche neagră murată, castraveți marinați în ulei de mărar, mazăre mangetout și sos de unt. -
-
-
BURGERUL (480 G)
44 LEIChiftea din antricot de vită gătită pe grill, cheddar, roșii, salată iceberg, dulceață de ceapă roșie și sos burger servite într-o chiflă cu susan alături de cartofi prăjiți în untură de vită.
-
COASTE (480 G)
49 LEICoaste de porc afumate în casă, gătite lent în vin roșu și legume, glazurate în suc propriu, servite cu cartofi aurii. -
-
VITĂ CU OREZ PRĂJIT (340 G)
71 LEISteak de vită caramelizat în unt, orez prăjit cu legume, ceapă verde, shimeji murate în lichior asiatic și ou. -
-
PIEPT DE RAȚĂ TERIAKY (380 G)
78 LEIPiept de rață gătit sous-vide cu pastă de susan și portocale, caramelizat în tigaie, glazurat cu sos teriyaki făcut în casă, noodles prăjiți cu legume de sezon și salată de microplante. -
-
PULPĂ DE PUI (320 G)
46 LEIPulpă de pui marinată cu condimente si gătită sous-vide, rumenită la tigaie, servită cu salată caldă de cous cous și legume, sos tzatziki făcut în casă. -
-
MUȘCHI DE VITĂ (280 G)
85 LEIGătit sous-vide și caramelizat în unt, cu ierburi aromatice, servit cu pireu de păstârnac cu ciocolată albă, gnocchi cu trufe, spanac, ridichi murate, cenușă de praz și sos brun. -
DESERT
BUN BUN
-
-
MILLE FEUILLE (140 G)
26 LEIStraturi de foietaj crocant, cremă de vanilie, cremă de brânză dulce și fructe de sezon.
-
-
SAVARINĂ (140 G)
28 LEIBlat pufos însiropat cu rom, servit cu frișcă și texturi de rubarbă.
-
-
PANNA COTTA (120 G)
28 LEIBudincă din cocos și prosecco, salsa de mango și înghețată din iaurt grecesc.