MENIU
Á LA CARTE
-
-
HUMMUS (260 G)
24 LEIPastă de năut și ardei copt servită cu legume murate, brânză proaspătă de vacă cu verdețuri, semințe de dovleac, ulei infuzat cu alune de pădure și pâine pita.
-
FOCCACIA CU PIEPT DE RAȚĂ (160 G)
28 LEIȘuncă din piept de rață afumat în casă, foccacia cu rozmarin, chutney de portocale, unt cu verdețuri, emulsie de pătrunjel și gălbenuș de ou confiat. -
-
-
ZACUSCĂ DE CASĂ (210 G)
23 LEIZacuscă din vinete, ardei și legume gătite pe grătar, servită cu pâine pita
-
-
CIORBĂ CU AFUMĂTURĂ (280 G)
21 LEICiorbă cu ciolan afumat, morcovi, ceapă, țelină și păstârnac, dreasă cu ou și smântână servită cu pâine și tarhon murat.
-
TAGLIATELLE CU HRIBI (260 G)
39 LEIPaste artizanale, hribi, ciuperci champignon, sos de parmezan și trufe, piper proaspăt măcinat și pesmet cu usturoi. -
-
-
LASAGNA BOEMA (370 G)
41 LEIFoi artizanale de lasagna, Bolognese din porc și vită și sos béchamel cu spanac.
-
-
RISOTTO CHARDONNAY (350 G)
38 LEIOrez Arborio gătit în vin și legume, servit cu pireu de ciuperci, ciuperci sautee și parmezan.
-
-
BURGERUL (480 G)
44 LEIChiftea din antricot de vită gătită pe grill, cheddar, roșii, salată iceberg, dulceață de ceapă roșie și sos burger servite într-o chiflă cu susan alături de cartofi prăjiți în untură de vită.
-
-
SCHNITZEL DE PUI (430 G)
39 LEIPiept de pui marinat în iaurt grecesc și boia, prăjit în panko, cartofi sous-vide cu verdețuri, ceapă roșie murată, sos sweet chilly făcut în casă..
-
-
SCHNITZEL DE VITĂ (430 G)
42 LEIPulpă de vită frăgezită și prăjita în panko, cartofi sous-vide cu verdețuri, ceapă roșie murată și sos sweet chilly făcut în casă.
-
COASTE (480 G)
49 LEICoaste de porc afumate în casă, gătite lent în vin roșu și legume, glazurate în suc propriu, servite cu cartofi aurii. -
-
PIEPT DE RAȚĂ TERIAKY (380 G)
69 LEIPiept de rață gătit sous-vide, cu pastă de susan și portocală, caramelizat în tigaie și glazurat cu sos teriaky făcut în casă, orez prăjit cu ou, legume și ceapă verde, ciuperci shimeji murate în lichior asiatic și susan. -
-
MUȘCHI DE VITĂ (280 G)
85 LEIGătit sous-vide și caramelizat în unt, cu ierburi aromatice, servit cu “Dauphinoise” de sfeclă, pireu de sfeclă, praz la grătar, spanac, cenușă de praz și sos brun. -
DESERT
BUN BUN
-
MILLE FEUILLE (140 G)
26 LEIStraturi de foietaj crocant, cremă de vanilie, cremă de brânză dulce și fructe confiate în vin roșu. -
LAPTE DE PASĂRE (120 G)
25 LEIBezea pufoasă umplută cu cremă de vanilie, sirop de caramel infuzat cu mentă și piper roz, chips de coniac și înghețată de cafea.