JOSPER Signature
-
TOMAHAWK DE VITĂ BLACK ANGUS (1,1 KG )
590 LEI
gătit la Josper, servit cu salată creață și roșii cherry afumate pe grill
-
CEAFĂ DE MANGALIȚĂ (460 G)
145 LEI
gătită la Josper, servită cu mix de salată și roșii cherry făcute pe grill
-
COTLETE DE MIEL (400 G)
139 LEI
Cotlet de miel din Noua Zeelandă, gătit pe Josper, servit cu piure de păstârnac cu ciocolată albă, morcovi baby fondant, ciuperci Pleurotus soté, chipsuri de legume și sos brun cu vin Porto.
-
TENTACUL DE CARACATIȚĂ (450 G)
125 LEI
gătit sous-vide și afumat pe Josper, servit cu sos alioli afumat, cartofi Raclette caramelizați în unt și mix de salată cu roșii cherry afumate pe grill
-
COTLET DE PORC DUROC (440 G)
89 LEI
cu os, gătit pe Josper, servit cu mix de salată creață și roșii cherry făcute la grill
-
CREVEȚI COPȚI (390 G)
69 LEI
creveți semi-decorticați copți într-un sos picant de roșii și ardei iute, roșii cherry, usturoi, vin și pătrunjel, serviți cu pâine prăjită
APERITIVE
GUSTĂRI
-
PLATOU ”DE MÂNCAT LA VIN” (2 PERS.) (510 G)
99 LEI
Chorizo de mangaliță, speck, cotlet afumat, bacon, brânzeturi maturate, salată de vinete, zacuscă, măsline.
-
CRUDO DE TON ROȘU SAKU (220 G)
89 LEI
Felii de ton roșu Saku, servite cu vinegretă din mix de ardei și ceapă șalotă, sos de soia și oțet balsamic, segmente de citrice și microplante.
-
OASE DE VITĂ PE JAR (650 G)
65 LEI
Oase de vită cu măduvă, gătite pe Josper, servite cu salată de rucola și roșii cherry, sos chimichurri și pâine prăjită.
-
CARPACCIO DE ROȘII CU BURRATA (330 G)
55 LEI
Roșii de sezon feliate subțire, servite cu burrata cremoasă, pancetta crocantă, rucola proaspătă și Pecorino Romano.
-
HUMMUS ROMÂNESC (240 G)
45 LEI
Pastă de fasole albă și năut asezonată cu tahini, chimen, usturoi și ulei de măsline, servită cu ceapă scăzută cu sos de roșii și usturoi prăjit, ceapă crocantă, boia.
-
STEAK DE VÂNĂTĂ (400 G)
45 LEI
Steak de vânătă – jumătate de vânătă gătită pe grill, gratinată cu mozzarella Fior di Latte, servită cu sos de roșii făcut în casă, reducție de oțet balsamic și ulei aromatizat cu ierburi.
-
SALATĂ DE VINETE (320 G)
35 LEI
Salată de vinete coapte în casă pe foc de lemne, roșii
SUPE
CIORBE ȘI SALATE
-
SUPA ZILEI (330-350 G)
39 LEI
*consultați un ospătar pentru sortimentele disponibile azi
-
CIORBĂ DE BURTĂ (420 G)
39 LEI
Ciorba din burta de vita si morcovi, dreasa cu smantana, ou si usturoi, servita cu paine si ardei iute.
-
SALATĂ CAESAR CU PIEPT DE PUI FĂCUT LA JOSPER (350 G)
59 LEI
Salata romana, crutoane, fasii de parmezan, pancetta crocanta, ou, dressing Caesar facut în casă cu parmezan, anșoa și maioneză, piept de pui făcut la josper
-
SALATĂ CAESAR CU VITĂ (300 G)
75 LEI
Salata romana, crutoane, fasii de parmezan, pancetta crocanta, ou, dressing Caesar facut in casa cu parmezan, anșoa și maioneză, felii din muschi de vita.
-
SALATĂ CAESAR CU MOZZARELLA BUFALA (310 G)
65 LEI
Salata romana, crutoane, fasii de parmezan, ou, dressing Caesar facut in casa cu parmezan, anșoa și maioneză, mozzarella bufala
-
SALATĂ CU FETA, PEPENE ROȘU ȘI PROSCIUTTO (400 G)
49 LEI
Feta sărată și pepene roșu dulce, alături de prosciutto crudo, baby spanac, rucola și mentă proaspătă, stropite cu dressing vinegretă și reducție de oțet balsamic.
FELURI
PRINCIPALE
-
MUȘCHI DE VITĂ CU FOIE GRAS (420 G)
195 LEI
Mușchi de vită din Uruguay, gătit sous-vide și caramelizat în tigaie cu unt și ierburi aromatice, servit cu foie gras flambat cu cognac, piure de cartofi cu trufe, sparanghel și sos demi-glace cu piper murat.
-
STEAK DE VITĂ ȘI CARTOFI PRĂJIȚI (400 G)
159 LEI
Antricot de vita (Argentina/Uruguay) caramelizat la tigaie in unt si ierburi aromatice, servit cu ceapa scazuta, capere prajite, sos bernaise si cartofi prajiti facuti in casa si asezonati cu ulei de trufe si parmezan. 400 gr (aprox. 300 gr carne crud)
-
WAGYU TACOS (3 buc.) (410 G)
159 LEI
Lipii făcute în casă, bucăți de vită wagyu rumenită la tigaie, salsa de roșii, pătrunjel, mentă, ardei iute bucăți, avocado și maioneză puțin picantă, servite cu cartofi dulci prăjiți și sos de maioneză picantă și lime.
-
TAGLIATTA CU VITĂ (430 G)
129 LEI
Antricot de vită maturat, gătit sous-vide și afumat pe Josper, servit cu salată de rucola, roșii cherry, Parmigiano Reggiano, dressing cu miere și muștar și reducție de oțet balsamic.
-
PULPĂ DE RAȚĂ CONFIATĂ (470 G)
109 LEI
Pulpă de rață confiată ținută în saramură și gătită lent în untură de rață, servită cu piure de cartofi, salată de varză roșie cu maioneză și verdețuri, sos de unt.
-
FILE DE SOMON (410 G)
109 LEI
File de somon caramelizat în unt și lămâie, servit cu mămăligă coaptă, ceapă scăzută cu sos de roșii și usturoi, sparanghel, ou poșat și sos olandez.
-
SCHNITZEL DE CURCAN (550 G)
89 LEI
Piept de curcan, marinat în muștar Dijon și învelit în pesmet panko, servit cu sos de smântână cu usturoi copt și ierburi aromatice, cartofi copți, salată creață și roșii cherry.
-
PASTE CU LANGUSTINE ȘI CREVEȚI (480 G)
85 LEI
Tagliolini artizanale, creveți, langustina, roșii cherry, sos de vin, unt și pătrunjel asezonate cu Tabasco.
-
-
COASTE DE PORC (420 G)
75 LEI
Coaste de porc afumate și asezonate cu ”condimentul casei”, servite cu cartofi proaspeți prăjiți cu parmezan și sos barbeque făcut în casă.
-
chiftea de carne Black Angus românesc, gătită pe Josper, servită într-o chiflă de pâine brioche, cu sos burger, brânză cheddar, salată romană, murături, cartofi prăjiți cu parmezan, făcuți în casă
-
FICĂȚEI DE PUI (380 G)
69 LEI
Ficăței de pui confiați în unt și ulei de măsline, caramelizați în tigaie cu ceapă scăzută cu boabe de muștar și sos de vin „Porto”, serviți cu piure de cartofi, salată de microplante și reducție de oțet balsamic.
-
TAGLIOLINI CU PESTO (410 G)
69 LEI
Tagliolini artizanale, pesto cu busuioc făcut în casă, vin, unt, usturoi, roșii cherry și burratina cu mix de semințe
-
-
RISOTTO EDAMAME CHARDONNAY (320 G)
55 LEI
Orez arborio fiert în vin și legume, pireu de mazăre, edamame, mascarpone, parmezan, mousse de mascarpone și lămâie.
~ PIZZA ~
disponibilă doar de miercuri până dumnică, de la ora 17:00
-
PIZZA QUATTRO FORMAGGI CU TRUFE (450 G)
99 LEI
Aluat de pizza, mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmezan, branză de capră, dulceață de ceapă roșie, nuci și trufe proaspete.
-
PIZZA BUFALA MARGHERITA (450 G)
55 LEI
Aluat de pizza, sos de roșii, mozzarella fior di latte, mozzarella bufala, busuioc.
-
PIZZA CU ȘUNCĂ ȘI CIUPERCI (450G)
55 LEI
Aluat de pizza, sos de roșii, mozzarella fior di latte, ciuperci champignon, prosciutto cotto.
-
PIZZA PICANTĂ (450G)
55 LEI
Aluat de pizza, sos de roșii, mozzarella fior di latte, salam picant.
-
PIZZA QUATTRO FORMAGGI (450G)
55 LEI
Aluat de pizza, mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmezan, brânză de capră, dulceață de ceapă roșie și nuci.
-
FOCACCIA CU ROZMARIN ȘI PARMEZAN (250G)
19 LEI
GARNITURI
-
gătit la Josper, servit cu dressing de miere și muștar Dijon
-
-
Cartofi prăjiți de casă (120 G)
29 LEI
asezonati cu ulei de trufe si parmezan
-
-
Salată de verdețuri (120 G)
25 LEI
-
-
Pireu de cartofi cu trufe (100 G)
21 LEI
-
-
Cartofi Raclette zdrobiți, caramelizați în unt (200 G)
21 LEI
-
-
Legume la grill (340 G)
19 LEI
vinete, zucchini, ciuperci, ardei kapia
-
-
Cartofi aurii (100 G)
15 LEI
-
-
Cartofi prăjiți (100 G)
15 LEI
-
-
Cartofi dulci prăjiți (100 G)
19 LEI
-
-
Salată de murături (120 G)
19 LEI
-
SOSURI
-
Sos de unt cu capere (60 G)
19 LEI
-
-
Sos de unt cu tarhon (50 G)
19 LEI
-
-
Sos barbeque (50 G)
15 LEI
-
-
Sos de roșii dulce/picant (60 G)
12 LEI
-
-
Sos de maioneza cu usturoi afumat (50 G)
11 LEI
-
DESERT
BUN BUN
-
TIRAMISU DE CASĂ (220 G)
45 LEI
Cremă de mascarpone și zabaglione cu ou și vin Marsala, pișcoturi și cafea, servit cu o spumă de ou și vanilie, cacao.
-
PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ (220 G)
35 LEI
Prajitură cu ciocolată îndulcită cu miere, servită cu sorbet de fructe și crumble cu migdale și unt caramelizat.
-
CRÈME BRÛLÉE (220 G)
35 LEI
Budincă asezonată cu vanilie și tonka, servită cu înghețată de cafea
Pentru combaterea risipei alimentare va recomandăm să luați la pachet preparatele neconsumate.
